NOSOTROS

Cada detalle perfecto es fruto de una pasión auténtica

Desde la planificación hasta el último detalle del gran día, la familia Pasaban y su equipo trabajan con el corazón y esfuerzo en cada decisión.

Nada en Abeletxe sucede por casualidad. Detrás de cada celebración hay un trabajo silencioso, constante y apasionado que convierte lo especial en inolvidable.

Aitziber y Eneko, al frente de este proyecto familiar, dedican cada día a cuidar cada rincón, cada gesto y cada momento.

Eso es lo que hace que cada celebración en Abeletxe no solo sea distinta, sino verdaderamente auténtica.

Nuestra historia

1995

Nace el proyecto abeletxe

La familia Pasaban, compra en Zizurkil un antiguo caserío en ruinas que, en su día, fue utilizado como cuadra para el ganado —de ahí su nombre original en euskera: abere-etxea (“casa de animales”)—. Comienzan su rehabilitación para convertirlo en un agroturismo, dando así inicio al proyecto Abeletxe.

2000

Apertura del restaurante

Cinco años más tarde, se inaugura un restaurante en la finca. Para ello, se contrata a un cocinero profesional, y se combina la experiencia familiar en gastronomía con el encanto del entorno rural. El restaurante se convierte pronto en el centro de la actividad de Abeletxe.

2000-2016

Abeletxe como agroturismo y restaurante

Durante dos décadas, Abeletxe ofrece alojamiento rural y restauración, aunque con el tiempo, el restaurante se convierte en el núcleo principal del negocio.

2016-2018

Cocina propia y fusión gastronómica

Abeletxe da un paso fundamental en su evolución al incorporar una cocina propia, resultado de la fusión entre los chefs del equipo de la finca y los cocineros de Maher. Juntos elaboran menús exclusivos directamente en Abeletxe, combinando tradición e innovación para ofrecer una experiencia culinaria única que se ha convertido en uno de los pilares esenciales de cada evento.

2025

30 años creando momentos únicos

Este año, celebramos 30 años desde que empezó todo. Una historia de transformación y dedicación, donde cada etapa ha sido parte del camino hacia lo que hoy es Abeletxe: un espacio con diferente, pensado para celebrar lo más importante de la vida.